ダッチオーブンでチリ
13-Aug-05
お客さまが来るので、ダッチオーブンを出してきました。
ダッチオーブンは鉄でできた蓋つき鍋です。
とても厚い鉄でできているのと、２番目のように蓋の上にも炭をおいて焼けるため、あたりの緩やかな火で上下から加熱できるので、火加減を気をつけてさえいれば簡単に美味しい料理ができます。
昨日はダッチオーブンでは、チリと丸鳥を焼いたものを作りました。
たまねぎのみじん切りを３個分、豚挽き肉を１キロほどを炒め、そこにピーマンの粗みじんを６個分ほど入れて色が変わるまで炒めます。
後はそこにトマトの水煮缶３つ、キドニービーンズと（キドニーがなかったので）ガルバンゾを一缶ずつ、それに塩コショウとチリパウダーを味を見ながら加えて、後は火にかけるだけ。
料理は鍋に任せて、一緒に食べるレタスの千切り、トマトを荒く切ったもの、それと本当はグアカモーレにしようと思ったのに少し痛んでいてちょっとしかなかったアボガドをつぶしたものと、プレーンヨーグルトを混ぜたいい加減ディップを作って一緒に並べました。
本当はこれに、トルティーヤチップス（ないときは、ドリトス。それもないときは…ドンタコス。（笑））も添えるのですが、昨日は忘れてしまってちょっとさびしかったですが、気がついたら空になっていたのでみんな気に入ってくれたようです。
レタスにかけても、白いご飯にかけても美味しいですよ。
食べた後も、従兄弟たちと福井作品やイージスについて話まくって気がついたら１２時でした。
ハリウッドで映画化の話になって、ケビン－艦長－スペイシーとデビッド－副長－モースを無理やり認めさせていい気分。（笑）
ちょっと前のになってしまいましたが、勝地くんの７日の舞台挨拶のニュースがあったので、そのエントリに足しておきました。
…「イージスか」言わされたんですね。（笑）