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簡単ミネストローネ

• tulco
• 21:49
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• カテゴリー:cooking

我が家では、金曜日にはカレーが結構多く食卓に上ります。
金曜にたくさん作っておけば、土曜の朝、ゆっくりできますし、お昼に一晩置いておいしくなったものが食べられて一石二鳥だからです。
カレー以外にも大体寸胴でたっぷり作れるものが多いのですが、今日は夜になって少し冷えてきたのでミネストローネにしてみました。
野菜をあらみじんにできれば作れる簡単なものです。
荻昌弘さんの本で見たレシピを適当に作っているのですが、どの材料が減っても増えても味はそう変わりません。
何より、ポークビーンズとマカロニそのままというのが何よりものぐさな私にぴったりなのです。
よろしかったらお試しください。

入れるものは、
ベーコン　　　　　　　　　　　大き目のパック１つ（粗めに切る）
たまねぎ　　　　　　　　　　　２～３個（あらみじん）
キャベツ　　　　　　　　　　　小さめのもの半分（あらみじん）
トマト缶　　　　　　　　　　　　２個
ポークビーンズの缶詰　　小さいものなら２つほど
マカロニ　　　　　　　　　　　小さなパック（なければスパゲティを短く切ったもの）
コンソメキューブ　　　　　　２個
塩コショウ

ベーコンでベーコンの油でたまねぎを炒め、さらにキャベツをいためてしんなりさせる。

なべに移し、ひたひたより少し多めに水をいれ、さらにトマトの水煮缶を入れて煮る。
煮立ったらそこにポークビーンズとコンソメを入れてさらに煮る。

よく煮えたら、そこにマカロニをゆでずにそのまま入れる。
マカロニが煮えたら、塩コショウで味を調え、あればバジルを入れる。

パルメザンをたっぷりかけて召し上がれ。

なお、このマカロニ直接、という荒業は冷蔵庫の残り物がスープが少しだけ、なんていう一人のお昼に応用できます。
少し水でのばして、パスタをいれて煮れば、スープパスタの出来上がり。（笑）
それにコーヒーとパンでもあれば十分ですよね、主婦のお昼には。